LA LUNE ET LA TORTUE

Curry japonais

2007-05-16T14:08:00.000+02:00

Une des choses qui me manquent le plus aujourd'hui, c’est sans aucun doute la cuisine japonaise. Heureusement, grâce aux épiceries japonaises que l’on trouve dans les plus grandes villes, j’ai pu retrouver un certain nombre de recettes que j’appréciais quand j’habitais à Tokyo. La plupart de ces recettes typiques sont méconnues du grand public qui limite souvent la cuisine japonaise aux sushis et aux yakitoris. Je voudrais partager avec vous ces recettes que je réalise très souvent. La plupart du temps, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients japonais de base que vous trouverez en vente sur internet ou bien dans des épiceries spécialisées.

Pour la première recette que je vous propose, vous n’aurez besoin que d’un ingrédient un peu difficile à trouver : du roux de curry japonais (prononcé "karéé" en japonais). Attention, il existe aussi des sachets tous préparés de curry. Il ne reste plus qu'à le réchauffer et le servir avec du riz. Le roux ressemble à ça:

Vous en trouverez différentes marques, je ne saurais vous en conseiller une en particulier. A mon avis, seuls deux éléments sont importants:

Quand j'achetais mon roux au Japon, je lisais soigneusement ceci:

La liste des ingrédients! Pas toujours facile à comprendre d'ailleurs. Heureusement, quand on achète du curry en Europe, on a en principe la traduction. Ce qui compte ici, c'est qu'il n'y ait pas de viande dans le roux. Pourquoi? Parce que beurk beurk beurk, un produit fini qui peut se conserver plusieurs mois et qui contient de la viande?!? Il y a quelque chose de pas très naturel là dedans. Si vous voulez de la viande dans votre curry, autant en acheter de bonne qualité et la cuisiner vous-même.

Bon, là c'était facile:

Deuxième chose importante: le degré d'épicité de votre roux (ben quoi, j'invente des mots si je veux). On souvent 3 types de curry dans chaque marque : doux, légèrement épicé et très épicé. J’ai choisi dans ce cas du curry légèrement épicé mais vous faites comme vous voulez, hein, c'est pas mes oignons. Mais bon, je dois dire que je n'ai pas senti du tout de goût piquant... Ca dépend peut être de la marque...

Ce qui est intéressant avec le curry japonais, c’est que vous pouvez y ajouter ce que vous voulez :

- du porc
- du bœuf
- du poulet
- des carottes
- des oignons
- du poivron
- des courgettes
- des tomates
- des navets
- du radis blanc
- …

Tout ce qui vous passe par la tête. Celui que j’ai préparé aujourd’hui était végétarien. J’ai utilisé deux carottes, une courgette et un oignon mais peut importe ce que vous y mettez, la recette reste la même. Je signale qu'un élément tout de même essentiel dans le curry japonais, c'est la présence de pommes de terre... Mais comme on le mange avec du riz, je trouve ça un peu lourdingue… vous pouvez toujours essayer si vous voulez gagner 1 ou 2 kilos et vous sentir au Japon. Ce n'est pas mauvais.

A présent la recette. Vous allez voir, il ne faut pas participer à "bon appétit bien sur" pour y arriver.

Coupez les légumes et la viande de la taille d’une bouchée (zut, comment on dit en français?).

Faites les revenir avec un peu d’huile (j'ai dit un peu)

Quand les ingrédients sont légèrements dorés, ajoutez de l’eau de façon à recouvrir les légumes. Couvrez la casserole et baissez le feu. Laissez mijoter jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits.

(normalement, à ce stade, il doit rester de l’eau dans votre casserole mais pas trop non plus. Le but, c’est d’avoir assez de sauce. Vous pouvez donc rajouter un peu d'eau en fin de cuisson en fonction de vos goûts)

Retirez la casserole du feu et ajouter le roux râpé. La quantité de roux dépend du curry et de vous : beaucoup si vous voulez que la sauce soit épaisse et le goût prononcé (miam!). Les proportions sont souvent indiquées sur le paquet de curry de toute façon. Mélangez bien jusqu’à ce que le roux soit dissous.

Remettez la casserole sur le feu (feu doux) et remuez pendant 5 minutes de façon à ce que la sauce épaississe.

Servez le curry avec du riz rond ou du riz japonais. Il faut à peu près la même quantité de riz que de curry.
On mange le riz au curry avec une grande cuillère, en prenant un peu de riz et un peu de légume sur la cuillère. Vous voyez sur la photo: il faut quand même pas mal de sauce. Ca ne donne pas très envie (drôle de couleur) mais vous m'en direz des nouvelles!

Train de banlieue

2007-04-23T10:46:00.000+02:00

Photo prise à Musashinodai, dans la banlieue de Tôkyo, un soir de juillet.

Le couple aux lanternes

2007-03-27T17:33:00.000+02:00

Matsuri au sanctuaire Yasukuni, 16 juillet 2006

L'onigiri malin

2007-03-20T12:53:00.000+01:00

Au Japon, dans les kombini ("convenience store"), ces boutiques ouvertes 24 heures sur 24 où l'on peut tout, tout, absolument tout trouver, j'achetais presque tous les jours, comme goûter, comme repas à emporter, par gourmandise un onigiri. Il s'agit d'une boule de riz entourée d'une feuille d'algue nori. Ben oui, le riz, même froid, ça colle aux doigts. Au centre, on peut trouver un tas de garnitures différentes: algues kombu, thon en miettes à la mayonnaise, saumon grillé au sel, et surtout, mon chouchou comme vous vous en doutez sûrement: une umeboshi.

J'ai dit boule de riz? Mais l'onigiri a plutôt une forme pyramidale: il faut un certain coup de main pour lui donner une forme correcte. Le mot "onigiri" vient d'ailleurs du verbe "nigiru" qui signifie "saisir" ou "tenir". En effet, il faut bien tenir le riz entre ses mains pour lui donner une jolie forme.

Vous pouvez préparer vos propres onigiri, rien de plus simple: il vous faut une tasse de riz rond, une feuille d'algue nori et la garniture de votre choix. Je reviendrai dans un autre poste sur la cuisson du riz à la japonaise sans rice-cooker, qui a constitué un des plus gros challenges de ma vie depuis que je suis de retour en Europe...

Dans les combini, les onigiris sont fabriqués par une machine comme celle-ci:

Ils sont vendus emballés dans un petit sachet de plastique. En effet, au contact du riz tiède et humide, l'algue nori devient toute molle et se désagrège. Ca reste bon mais ce n'est pas très esthétique. Les Japonais ont bien évidemment trouvé un système d'emballage qui permet d'isoler l'algue de la boule de riz tout en permettant à la gourmande que je suis de manger un onigiri sans m'en mettre plein les doigts. Il m'a fallu du temps pour comprendre comment ça marchait, au début, je me retrouvais toujours avec mon riz dans une main, et l'algue dans l'autre. Heureusement, certaines marques ont eu la bonne idée de dessiner un mode d'emploi sur l'emballage.

Une petite démonstration s'impose tout de même:

Un onigiri tout frais à la prune...

... on tire la languette centrale devant et derrière...

... puis on soulève l'emballage de chaque côté sans entraîner la feuille de nori...

... et bon appétit!

Pour vous faire saliver (et me faire saliver par la même occasion) voici une photo d'un de mes déjeuners typiques de cet été, quand la chaleur était si éprouvante que manger du riz chaud devenait un véritable exploit:

Salade de pommes de terre à la japonais, poulet au gobo (un légume que vous ne trouverez pas dans votre supermarché habituel), un onigiri à l'umeboshi, du melon vert comme dessert et une bouteille de thé vert bien fraîche pour accompagner tout ça.

Vous aussi vous avez faim maintenant?

Le village folklorique d'Hida

2006-09-22T11:31:00.000+02:00

Un des grandes attractions de Takayama, c'est le village folklorique d'Hida. Il ne s'agit pas d'un village à proprement parler puisque personne n'habite là-bas (du moins à ma connaissance) mais plus d'un parc où l'on peut librement visiter d'anciennes maisons japonaises provenant de différentes régions.

Les Japonais, ils sont trop gentils: imaginez, on construit un barrage qui va inonder une vallée. Pas de chance, il y a des villages dans la vallée, mais bon, c'est la collectivité qui prime, et la collectivité a besoin d'électricité. On vire les gens de chez eux, et là, catastrophe: on se rend compte qu'une vieille jolie maison est en voie de disparition (un peu comme un animal) et qu'il faut lui sauver sa vie!!! Alors pouf, on la déconstruit et on la reconstruit dans le village folklorique d'Hida. Et après seulement, on inonde la vallée. Ah ah ah... Et comme ça, les touristes comme moi peuvent admirer toutes ces maisons magnifiques provenant de diverses régions du Japon sans avoir à faire un voyage de 20 jours...

Au village floklorique d'Hida, ça commence fort: après avoir acheté son billet , on débouche sur une petite place où l'on peut voir le paysage suivant :

Maison, grenier et même moulin à eau, tout y est pour nous faire replonger dans le Japon d'autrefois. Il faut ensuite suivre un itinéraire qui nous mènera à des dizaines de maisons au toit de chaume datant de différentes époques et provenant de diverses regions.

Beaucoup de gens se rendent au village de Hida pour admirer une maison appellée "gasshô zukuri". "Gasshô"est un mot utilisé pour exprimer la forme des mains jointes lors de la prière tandis que "zukuri" signifie "construction". Les "Gassho zukuri" sont donc des maisons dont le toit de chaume est très pentu, rappelant les mains jointes pour la prière. Ces maisons sont adaptées au climat montagnard japonais: la forme du toit empêche l'accumulation de neige qui pourrait faire s'écrouler la maison (comme cela est arrivé cette année dans des maisons modernes!). De la même façon, la pluie s'écoule rapidement, empêchant le toit de pourrir. Si vous regardez bien sur la photo, vous verrez que la maison, déjà immense, comporte trois étages. Il ne s'agissait pas d'une maison pour une simple famille nucléaire puisqu'elle accueillait 30 personnes! Seules les familles les plus aisées vivaient dans une telle habitation.

Je ne saurai vous parler en détail de toutes les maisons que j'ai visitées... car en effet, il est possible de rentrer dans presque toutes les maisons. A l'intérieur, on laisse toujours des bûches se consumer lentement dans le foyer, d'abord parce que l'odeur du feu aide les visiteurs à se plonger dans le passé, mais surtout parce que la fumée protège les maisons (en en chassant les insectes qui pourraient ronger leur bois et en séchant la toiture). A chaque entrée de maison, on trouvé un plan qui montre la façon dont chaque pièce était utilisée: cuisine, salle à manger, chambres, pièce où l'on se lavait, entrée, grenier, pièce pour le bétail (le chauffage central de l'époque)... c'est très émouvant d'évoluer dans ces maisons en sachant qu'elles ont une histoire, que des gens y ont passé leur vie, que des enfants y sont nés tandis que des vieillards y sont morts, qu'elles sont remplies de joie et de tristesse passés. Malheureusement, on trouve des informations sur l'époque ou l'architecture de la maison mais, mis à part quelques objet de la vie de tous les jours, très peu sur les familles qui y vivaient... Dommage.

J'ai été très frappée par la taille des différentes maisons, en passant par les deux extrêmes:

Maison de riches propriétaires terriens (il y a un homme à gauche pour évaluer sa taille)

Cabane de bûcherons

Et pour finir, un petit sanctuaire que l´on a reconstruit en haut d´une colline.

En somme, une promenade tres sympa...

Umeboshi, suite et fin

2006-09-05T18:44:00.000+02:00

Deux personnes m'ayant demandé des nouvelles de mes umeboshi (merci, ça m'était complètement sorti de la tête), je n'aurai pas l'extrême cruauté de les laisser dans l'ignorance. Et puis en plus, j'adore parler de bouffe sur mon blogounet, alors ça tombe bien.

Souvenez-vous, après avoir lavé mes prunes vertes avec une attention de maniaque, je les avais enfermées dans un bocal avec beaucoup de sel, et écrasées sous un poids pour qu'elles rendent du jus. Bon, alors, voyons la suite...

Quelques semaines plus tard, j'ai ajouté des feuilles de shiso rouge pour leur donner une belle coloration. On peut acheter des feuilles de shiso fraîches mais il faut ensuite les préparer avant de les mélanger aux prunes. Comme je suis une grosse feignasse et que je n'ai pas honte de le dire, j'ai acheté les fameuses feuilles déjà réduites en bouillie et salée (comme si il n'y avait pas déjà assez de sel dans mes prunes!) Il suffit de poser les feuilles sur les prunes de façon à ce qu'elles baignent un peu dans le jus. Très rapidement, les prunes et leur jus vont se teindre en rouge. Il faut laisser le shiso environ deux semaines car il donne un petit goût particulier aux umeboshi.

Normalement, un mois après avoir préparé les prunes, la saison des pluies se termine, le soleil brille et l'on fait sécher ses ume sur ls terrasse. Comble de malheur, cette année, la saison des pluies a duré extrêment longtemps (deux mois !!! Deux fois plus que prévu !!!) et mes prunes ont macéré dans leur jus bien plus intensivement que prévu. D'après ma prof de japonais-conseillère en préparation d'umeboshi "c'est pas grave". Lorsqu'enfin le soleil a pointé son nez (environ une semaine avant mon retour), j'ai égoutté mes prunes et les ai étalées sur une espèce de tamis en bois que l'on trouve dans n'importe quelle boutique à 100 yens qui se respecte . Hop, direction mon minuscule balcon infesté de bestioles en tout genre. Je perche le tamis sur mon tabouret de douche (oui, on se douche assis sur un tabouret ici, c'est très agréable, vous devriez essayer) lui-même perché sur mon unique chaise (pas de problème, je pars en voyage le jour même. Pas besoin de m'asseoir donc). Pour plus de sécurité, j'entoure les pieds de la chaise de poudre anti-bestioles moches dont j'ai fait l'acquisition depuis ma rencontre avec une scolopendre. Et puis je laisse mes prunes à leur sort, au grand soleil - elles ne mourront pas de froid au moins - en priant pour qu'aucun oiseau débile ne trouve là un garde mangé qui tombe à point.

J'aimerais bien vous montrer toutes ces étapes en image. Malheureusement, les photos que j'ai prises sont sur le disque dur de mon ordinateur qui est toujours cassé...

Retour d'un voyage de trois jours, le temps indiqué pour faire sécher les prunes. Celles-ci sont brunes, leur peau est ridée par le soleil. J'en goûte une pour voir. Ce n'est pas mauvais : ça a l'odeur et le goût d'une umeboshi. Malheureusement, ça n'en a pas la consistance: les prunes sont prisonnières d'une gangue de sel cristalisé. Bigre ! Ma recette m'aurait-elle trahie? y aurait-il trop de sel (je ne fais pas durer le suspense: la réponse est "OUI!!!") Pas le temps de me poser de question à ce moment-là: j'achète deux grandes boîtes hermétique et une autre plus petite. Mes valises sont déjà assez lourdes et il m'est impossible d'emporter uhn kilo de prunes. Après avoir rempli la plus petite boîte, je répartis le reste des prunes entre les deux autres. Je partage ensuite le jus des prunes entre les différentes boîtes. En effet, lorsque les prunes sont sèches, il faut les replacer dans leur jus pour les "réhydrater" un peu et surtout pour mieux les conserver. J'espérais également (pas à juste titre d'ailleurs) que la croûte de sel se dissoudrait dans le jus de prune.

J'ai offert les deux plus grandes boîtes à mes deux professeurs principales de japonais, comme promis. L'une d'entre elles avait peur de mourir après avoir ingéré ma production. Il faudrait que je prenne de leurs nouvelles pour savoir si elles sont encore vivantes ou pas, et surtout, pour savoir ce qu'elles ont pensé de mes umeboshi. Quant à moi, j'ai ramené la plus petite boîte dans mes valises. Il faut savoir qu'il est interdit d'importer ou d'exporter des fruits au Japon à cause des parasites qu'ils peuvent transporter. Il est également dangereux d'implanter des espèces végétales dans un milieu dont elles ne sont pas originaires. Cependant, la douane ne m'a pas arrêtée, on ne m'a pas demandé d'ouvrir ma valise (dieu merci, j'ai mis une heure avant de réussir à la fermer en sautant dessus hystériquement en hurlant "TU VAS TE FERMER, OUI ouM****". Tous mes voisins japonais doivent encore être sous le choc...), je n'ai pas été emprisonnée pour trafic illégal de prunes. Mes umeboshi sont arrivées saines et sauves dans notre beau pays.

Quelques jours plus tard, verdict de ma famille, après divers recrachage d'umeboshi expérimentales dans la poubelle et les toilettes : "c'est dégueulasse!" (avis unanimement partagé par ma soeur, mes frères, mon père, ma mère et même notre chien). Commentaire de ma gentille maman "Marjete, ne mange pas ça, ça va te rendre malade. Jette ça tout de suite à la poubelle avant que tu n'empoisonnes quelqu'un !!!" Que voulez-vous, le génie est toujours incompris. Plus sérieusement, je vous rappelle que beaucoup d'Occidentaux ont horreur des umeboshi, qu'elles soient préparées par des japonais ou par moi...

Moi, je trouve que si on ne mange que l'intérieur de mes prunes, ça a le goût et la consistance d'une umeboshi. Pas mal pour un premier essai. Mais je préfère les umeboshi non-préparées par moi. Si vous êtes curieux et souhaitez goûter aux umeboshi, il est possible de vous en procurer dans toute épicerie japonaise qui se respecte. Vous pouvez même en commander sur internet. Préférez les umeboshi au miel, plus douces, pour une première fois, et dites-moi ce que vous en avez pensé...

Takayama

2006-08-31T12:04:00.000+02:00

Takayama est une petite ville de la préfecture de Gifu, dans le centre de Honshu, la plus grande île du Japon. On peut s'y rendre en bus de nuit : départ de Tôkyô vers 23h, arrivée devant la gare de Takayama à 6h, oups, sauf que mon chauffeur s'était endormi le pied sur l'accélérateur et qu'on est arrivés à 5h du matin.

Arriver à Takayama à 5h du matin, c'est toute une aventure. Comme je vous l'ai dit auparavant, c'est une PETITE ville et il ne s'y passe rien avant 7h du matin. Heureusement, au Japon, le jour se lève très tôt et j'ai eu l'occasion de parcourir les rues de la ville alors que celles-ci étaient encore pratiquemment désertes.

Ce qui a fait la réputation de Takayama (qui, en passant, signifie "haute montagne"), c'est la vieille ville, qui du fait de sa situation reculée a échappé aux destructions causées par les guerres et autres évènements pas très sympathiques. Takayama a donc conservé ses rues datant de l'époque Edo (1600-1868, ça ne nous rajeunit pas): rues étroites, petite maisons de bois, nombreuses boutiques...

Takayama, ville entourée de montagnes et de forêt, ne possède pas de grandes ressources agricoles mais a toujours exploité son environnement du mieux qu'elle l'a pu : les menuisiers de Takayama étaient réputés pour leur talent d'artisan. Au VIIIème siècle, la ville de Takayama n'ayant pas les moyens de payer l'impôt en riz, le gouvernement exigea que la ville envoie des charpentiers sur les grands chantiers du Japon. On peut d'ailleurs (plus tard dans la journée) visiter une ancienne maison réalisée par les charpentiers de Takayama. Il s'agit de la maison

Yoshijima qui appartenait à une famille de marchands de sake très prospères durant l'époque Edo.

Après avoir déambulé pendant deux heures dans les rues de Takayama, ouf, je trouve enfin un peu de vie: dès 7h du matin, deux petits marchés commencent à s'animer.

Certains marchands installent leurs produits sur une petite place de la ville. D'autres préfèrent se fixer sur le petit chemin qui longe la rivière. On y trouve notamment toutes sortes de légumes saumurés que l'on peut goûter dans un petit bol (comme sur la photo). C'est délicieux mais pas idéal en guise de petit déjeuner.

On y trouve aussi des fruits frais. La plupart des échoppes sont tenues par de gentilles grands-mères.

On y vend également divers souvenirs pour les touristes dont les fameux "saru-bobo" (qu'on peut traduire par "bébés singes") porte-bonheurs typiques de Takayama. Il s'agit de petites poupées de tissu rouge à la tête blanche et sans visage, suspendues à une corde par les pieds et les mains.

Bref, encore un endroit très sympa au Japon. Dans le prochain épisode, je vous montrerai ce que je suis vraimentvenue voir à Takayama.

Tsukiji fish market

2006-08-12T08:47:00.000+02:00

Me voici rentrée depuis une semaine à présent. Merci à tous pour vos gentils messages durant mon absence. Je suis heureuse de retrouver internet et de pouvoir encore écrire sur ce blog. Ben oui, ça me rappelle de bons souvenirs maintenant.

Je vais vous parler du petit voyage que j'ai fait toute seule comme une grande à travers le Japon en commencant par l'étape finale : le marché au poisson de Tsukiji, qui se trouve à Tokyo. Le plus grand marché aux poissons du Japon fait désormais définitivement partie de mes endroits préférés au Japon.

Pour se rendre à Tsukiji, pas question d'être lève-tard: le marché est ouvert au public de 5h à 10h du matin. La vente à la criée n'est hélas plus ouverte aux touristes qui avaient tendance à gêner les acheteurs et à toucher les thons (les poissons, hein...). Le marché de Tsukiji étant un marché en gros, on y trouve énormément de poissons. Les vendeurs ne sont pas forcément très amicaux envers les touristes, mais si vous parlez japonais, vous avez de grandes chances de vous faire tenir la jambe pendant une heure comme cela m'est arrivé. Ambiance vraiment sympa. Si vous vous rendez à Tokyo et que vous n'avez pas peur de voir du sang, je vous conseille vraiment de vous rendre au marché, avant 7 h si possible.

Malheureusement, je n'arrive pas à poster de photos depuis que je suis rentrée (ça doit être l'ordinateur, dès que ce n'est pas le mien, je m'y perds... Et puis comme il est toujours cassé...) mais j'ai créé un album sur mon compte flickr. Flickr, c'est bien mais c'est comme l'Union Européenne: on doit respecter un certain quota de photos par mois. J'ai tellement de photos à y mettre que vous pourrez venir régulièrement sur mon album chaque mois pour voir les nouvelles pendant au moins 10 ans. Je ne pensais vous en parler qu'une fois ce blog achevé. Mais bon, vu que j'ai encore des tonnes de choses à vous raconter et puis avec mes problèmes d'internet, c'est pas demain la veille... Rassurez-vous, mes petits lecteurs adorés, je ne vous laisserai pas tomber de sitôt...

Bon, je reviens à mes mammouths... Pour voir les photos du marché de Tsukiji, cliquez ici. Si vous cliquez sur une photo, vous verrez les zannotations que j'y ai mises.

Ah oui, je m'envole demain pour Prague (oh non, encore l'avion) où je resterai une dizaine de jours. Alors encoer un peu de patience. Il sera plus facile de poster après la rentrée... Bonne fin de vacances mes lecteurs en sucre.

Oh non

2006-07-26T08:23:00.000+02:00

Ami lecteur, j'ai le grand regret de t'annoncer que mon ordinateur chéri a totalement rendu l'âme. Pas moyen de le réparer avant de rentrer en France (dans deux semaines quoi) à moins que tu ne me confirmes que le balancez par la fenêtre comme j'en a furieusement envie pourrait arranger les choses. Si je ne visite plus ton blog, si je poste moi souvent, c'est parce que je n'ai accès à l'internet qu'à partir de l'université où malheureusement, je n'ai pas beaucoup de temps libre. Mais ne t'inquiète pas car j'ai des trucs à te raconter alors je vais pas laisser tomber mon bloug comme ça, du jour au lendemain. La semaine prochaine: voyage à Takayama, une petite ville charmante qui a conservé des maisons datant de l'époque Edo, petit séjour à Inuyama pour voir la pêche au cormoran (mon rêve!) et enfin, une journée à Nara ou repose la plus grande statue de bouddha au Japon. Et puis je suis en train de te préparer un album photo que tu es pas près de l'oublier, c'est moi qui te le dis.

Petites nouvelles pour rassurer ma famille: la Corée du Nord balance des bombes au-dessus du Japon et si on veut les empêcher, ils nous attaquent ces singlés. Il y a pas mal de tremblements de terre dans le coin ces temps-ci. Et puis ça fait 10 jours qu'il pleut à verse: coulées de boue, rivières déchaînées, innondations font s'écrouler les maisons et emportent tout sur leur passage, même les Japonais . A part ça, tout va bien.

Hiroshima

2006-07-24T04:25:00.000+02:00

Marcher dans la ville en se disant que des femmes, des hommes, des enfants sont forcément morts en ce même endroit il y a 61 ans. Regarder les troncs des arbres qui portent encore aujourd'hui les cicatrices du passé. Se réveiller en pleine nuit pour échapper aux cauchemars qui suivent forcément une telle visite et se dire que pour eux, se réveiller n'était pas une option. Avoir le coeur au bord des lèvres en songeant à ces corps transformés, mutilés, à ces aberrations, à ces mutations qui leur rappellaient chaque jour ce qu'ils étaient et ce qu'ils avaient vécu. Être au bord des larmes a chaque instant. Regarder les touristes chinois souriant se faire prendre en photo devant le dôme fantômatique. Penser a ces enfants meurtris, le corps entièrement brûlé, méconnaissables, la peau pendant en lambeaux sanglants, que leurs parents ne reconnaissaient que grâce au son de leur voix. Penser à la souffrance de ceux qui ne sont pas morts tout de suite. Imaginer ces voix suppliantes, implorantes qui s'élevèrent des ruines de la ville: "je vous en prie, j'ai trop mal, tuez moi, tuez moi s'il vous plaît". Faire comme si tout allait bien alors qu'à l'intérieur, c est une véritable tempête qui se lève. Se demander comment le pilote d'Enola Gay a pu n'éprouver aucun regret concernant son geste. Chercher a comprendre ce qui est incompréhensible. Sourire aux gens que l'on connaît, répondre à leurs questions, comme un robot, s'extasier sur son petit voyage et avoir envie de hurler en réalité. Regarder sur les photos en noir et blanc les visages de ceux qui sont morts: visages de lycénnes, de personnes âgées, de bébés, de jeunes parents, d'enfants minuscules, si fragiles, qui ignorent encore que leur vie s'achèvera si violemment. Prier devant le cénotaphe, même si l'on ne croit en aucun dieu, simplement prier pour montrer que l'on n oublie pas, et que l'on n'oubliera jamais. En parler à nos enfants. Tout faire pour que cela ne se reproduise plus jamais. Avoir peur, se sentir oppressée, angoissée, enfermée, avoir envie d échapper a tout ça en sachant que l'on ne peut pas échapper à la réalité. Continuer à vivre en sachant.

1 kilo d'uranium en fission sur les 8 que contenaient Little Boy.
4000 °C au centre de la ville.
Un champignon de 12 km de haut
Une pluie noire atomique
350 000 vivants dans la ville ce jour-là, a 8h14.
140 000 morts entre le 6 août 1945 à 8h15 et la fin de 1945.

J'ai laissé mon coeur à Hiroshima.

Tsuyu, la saison des pluies

2006-07-17T04:23:00.000+02:00

Je viens de réaliser que cela faisait longtemps que je ne vous avait pas parlé du temps qu'il fait ici. Depuis presque un mois maintenant, depuis début juin et ceci jusque fin juillet, nous sommes en pleine saison des pluies. En japonais, on l'appelle "tsuyu" (梅雨) ce qui veut dire "la pluie des prunes". En effet, c'est à cette saison que les prunes sont prêtes à être cuillies et transformées en umeboshi. Personnellement, j'aime la pluie. Quand je suis arrivée ici et que les gens m'ont parlé de la saison des pluies, ça ne m'a pas effrayée plus que ça... Maintenant, je rêve de pluies quotidiennes... Mais pendant la saison des pluies (celle de cette année en tout cas), saison où les échoppes de parapluies fleurissent, on ne voit pas tellement la pluie... Et le temps est insupportable, c'est un véritable cauchemar: il fait chaud et humide. Taux d'humidité à Tokyo: 80% (aaaaaargh !!!)Température ces derniers jours: 30°C.

Vous êtes déjà allés dans un hammam : un truc de fou rempli de vapeur d'eau où vous crevez tellement de chaud que vous êtes CONTENT de passer sous la douche glacée ? Et bien ici, c'est comme ça toute la journée. C'est à peine si la nuit réussit à rafraîchir l'atmosphère (qui reste toujours aussi humide). Quand à la pluie, la plupart du temps, une grosse pluie d'orage qui ne dure que quelques minutes, elle rend les choses plus supportables pendant une dizaine de minutes puis l'atmosphère semble encore plus humide qu'avant! Moi qui déteste l'été, je dois dire que je suis particulièrement gâtée !

Mais alors, comment survivre en juillet au Japon? Et bien, en utilisant la climatisation à fond. Autant le dire, tous les endroits fermés sont climatisés: même mon appartement de 18m²! Lorsque l'on marche dans une rue bordée de magasins et que les portes automatiques s'ouvrent sous le passage d'un client, on sent l'air glacé s'engouffrer hors de la boutique pendant un dizième de seconde. Car si je comprends, vu le temps, pourquoi les Japonais utilisent la climatisation (qui est très polluante, rappelons-le), je dois dire qu'ils ont plutôt tendance à en abuser... Quand on monte dans le train où bien que l'on entre à la bibliothèque, dans un magasin, à l'université... quel choc par rapport à la température extérieure! Passer de 30°C à 15-20°C. Cela m'arrive très souvent d'avoir froid. D'autant plus que vu le temps, on ne s'embarasse pas d'un pull. C'est tout de même un comble d'avoir froid en été! D'ailleurs, le gouvernement s'inquiète du prix et de la pollution qu'entraîne la climatisation. Il recommande donc aux entreprises de fixer la clim' à 28°C (ce qui d'après moi est tout à fait correct) et aux gens de travailler en tenue décontractée, c'est à dire de tomber la cravate et la veste et pour les femmes, euh, je sais pas trop... de venir en maillot de bain? (oh, ce serait bien !)

C'est ce temps qui explique la présence des cafards que l'on trouve dans chaque maison japonaise (enfin pas dans mon appartement, assez bizarrement. J'imagine que c'est parce que les scolopendres les bouffent) et autres bébêtes qui apprécient la chaleur humide. Remède : ne plus ouvrir la fenêtre, utiliser une tonnes d'absorbeurs d'humidité et utiliser la clim' sans trop la pousser, celle ci ayanttendance à assécher l'air (et à rendre les gens malades, soit dit en passant...)

Ce traitement n'empêchera pas l'humidité de s'infiltrer dans tout l'appartement: vêtements, papier, livres, literie (beurk), nourriture (je vous raconte pas la tronche du pain que je congèle depuis plusieurs semaines à présent)... tout est atteint.

Allez, plus que trois semaines à supporter tout ça, et après, retour en France !

Fruits de luxe...

2006-07-14T04:26:00.000+02:00

Et ben dites donc, le cours de la pastèque,

du melon,

et de la pomme sont bien hauts cet été...

Pastèque = 3980 yens = 37 euros
Melon = 2500 yens = 27 euros
Pomme fuji = 259 yens = 1,70 euro

Bon allez, je vous rassure... J'ai pris ces photos dans un supermarché où les prix des fruits et des légumes sont bien plus hauts que chez les marchands de quatre saisons. Et puis en ce qui concerne la pastèque et le melon, il s'agit de fruits de très bonne qualité... mais bon, les pastèques où melons "normaux" restent de toute façon hors de portée pour mon porte-monnaie...

Umeboshi

2006-07-13T13:13:00.000+02:00

J'adore les umeboshis. Je sais que la plupart des étrangers les détestent ou les apprécient sans plus, mais moi je les adore. Ah oui, au fait, qu'est-ce que c'est une umeboshi? Ca s'écrit comme ça: 梅干し. Donc pour les otaku: 梅 = ume veut dire "prune" en japonais. En français, on les appelle "abricots du Japon", mais les Français sont des ignares, c'est bien connu. Et puis 干し = boshi dans ce cas signifie "séchée". Umeboshi serait donc une prune séchée? Que nenni les amis, il s'agit en fait d'une prune saumurée séchée, nuance.

Il existe différents types d'umeboshi: la plupart sont très salée à cause de la saumure mais également très acides puisqu'elles sont cuillies vertes. D'autres sont plus sucrées, soit parce qu'on a attendu qu'elle mûrisse un peu avant de les saumurer, soit parce qu'après les avoir séchées, on les fait mariner dans un mélange d'eau et de miel (on les appelle alors "hachimitsu umeboshi" (はちみつ梅干し. "Hachimitsu" veut dire "miel").

Il y a quelques temps, je suis tombée sur une petite échoppe d'umeboshi à Ginza, un quartier très chic. Sur les murs, des photos de la propriétaire en compagnie d'acteurs qui viennent acheter leurs umeboshi de luxe. N'empêche qu'après avoir goûté, je suis repartie avec UNE umeboshi dans un petit sachet. Ca m'a coûté cher, mais c'est tellement bon. Je ne l'ai pas encore mangée. Il faut savoir que du fait de leur préparation, les umeboshis se conservent très très très longtemps.

Les umeboshis sont riches en calcium, fer et potassium . Les Japonais leur attribuent de nombreuses vertues thérapeutiques. On dit "umeboshi le matin maintient loin du médecin". Ou un truc comme ça. D'après ce site (en anglais), l'umeboshi est la panacée universelle. Elle permet de soigner la gueule de bois, la mauvaise haleine, les nausées du matin, la constipation, le manque d'appétit, les aigreurs d'estomac et autres remontées acides, les problèmes d'intestin, la fatigue, la vieillesse (sic!)...

On peut tremper une umeboshi dans son thé ou bien dans de l'eau chaude. Personnellement, je n'ai jamais essayé mais ça me tente bien... De toute façon, habituellement, on les mange comme accompagnement du riz. On trouve des onigiris (des boules de riz entourées d'une feuille d'algue nori) fourrées à l'umeboshi. C'est sans doute l'un des plus populaires d'ailleurs. La couleur naturelle des umeboshi est le marron (comme sur la photo si dessus) mais elles sont souvent teintes en rouge avec des feuilles de shisho, une plante japonaise dont les feuilles rougissent en automne. Dans les bentô (boîte repas), on trouve souvent une umeboshi en plein centre du riz pour figurer le drapeau nippon.

Beaucoup de Japonais préparent leurs umeboshis à la maison. Alors pourquoi pas moi ? Après avoir fouillé sur internet et dans mon supermarché, j'ai trouvé une recette que j'ai testée. Vous pourrez tester chez vous si vous mettez la main sur des umes japonaises...

Il vous faut simplement un kilo de prunes et 180 g de sel. Moi, j'ai choisis de petites preunes, comme celle sur la photo du bentô.

D'abord, on lave soigneusement les prunes : allez, hop, toutes à la flotte ! On peut aussi les faire tremper, mais je ne l'ai pas fait.

Il faut ensuite les sécher patiemment une par une et enlever la petite partie noire qui se trouve à l'endroit où elles étaient rattachées à l'arbre. On en profite pour les trier en même temps... Je vous raconte pas comme c'est long de sécher un kilo de prunes une par une. Je comprends maintenant pourquoi le Japon affiche un taux de suicide si haut...

Ensuite, ça se corse. Je vais vous expliquer le principe: on va placer les prunes dans du sel et en même temps, faire pression sur elles pour que le liquide qu'elles contiennent sortent. Les japonais utilisent souvent une jarre de faience, un saut de bois ou bien un bocal en verre. On y étale d'abord une couche de sel au fond, puis on alternet une couche de prunes et une couche de sel. On place ensuite une assiette ou un couvercle par dessus le tout puis un poids. Il faut que le poids soit plus lourd que les prunes. Ca donne ça chez moi:

J'ai mis un sac plastique rempli d'eau comme poids. Ensuite, on doit placer les prunes dans un endroit frais et sec. Avec le temps qu'il fait, ça n'est pas très facile, mais ma prof m'a dit que les Japonais les plaçaient au fond du placard à futon. J'ai suivi sont conseil.

Il ne reste plus qu'à attendre en espérant que les prunes ne moisissent pas. Les prunes sont cueillies durant la saison des pluies. Il faut attendre le retour du beau temps pour pouvoir les faire sécher... Fin juillet.

Après seulement deux jours, mes prunes étaient déjà toutes ridées et avaient déjà bien dégorgé.

Je dois à présent (après trois semaines) ajouter le feuilles de shiso pour teindre mes prunes en rouge. je vous tiendrai au courant... mais à mon avis, mes prunes seront immangeables.

Tanabata

2006-07-07T16:21:00.000+02:00

Le 7 juillet au Japon, on fête Tanabata, le festival des étoiles (星祭り, hoshi matsuri) . Tanabata (七夕 pour les otakus) veut dire "septième nuit". Ben oui, c'est la septième nuit du septième mois, c'est pour ça. Han, les Japonais, ils sont trop logiques !

Alors toi, ami-lecteur, tu te demandes sûrement (parce que je te connais): "Mais qu'est-ce que c'est encore que cette fête japonaise qui n'est même pas un 14 juillet ou bien un 25 décembre?!?" Et bien rassure-toi, je m'en vais te répondre avec mon ton guilleret habituel. Pour cela, je vais encore te raconter une jolie légende, même que tu pourras faire ton feignant/ta feignante et la répéter à tes enfants ce soir pour qu'ils s'endorment, comme ça, ça t'évitera de leur raconter une 28 769ème fois le petit chaperon rouge.

Il s'agit en réalité d'une légende chinoise que les Japonais ont adoptée:

Orihime (Véga en français) était une des sept filles du roi des cieux. Elle était renommée pour son habileté et avait pour tâche de tisser la trame du ciel en fonction des saisons. Mais la tisserande un jour d'ennui décidade descendre sur terre pour se changer les idées. Elle y fit la rencontre de Hikoboshi (Altaïr en français), le bouvier. Ils tombèrent immédiatement amoureux l'un de l'autre. Le roi des cieux, pour récompenser sa fille de son bon travail l'autorisa à épouser le mortel et à rester auprès de lui, sur terre. Pour cela, elle devait cependant continuer de tisser la trame des cieux. De l'union de la tisserande et du bouvier union naquîrent un garçon et une fille. Mais quelques temps plus tard, la tisserande, tant à son bonheur commença à négliger son travail tandis que le bouvier ne s'occupait plus de ses bêtes. Le roi des cieux, furieux que sa fille n'ait pas respecté sa parole, envoya un génie pour la ramener dans les Cieux. Séparée de son mari et de ses enfants bien aimés, la tisserande se mit à pleurer. Le bouvier, accompagné de ses enfants, se mit à se recherche mais le roi des Cieux, pour l'empêcher d'atteindre son royaume traça une large rivière aux eaux tumultueuses en plein milieu du ciel : la Voie Lactée. Arrivé au bord de la rivière, apercevant sa belle sur l'autre rive, le bouvier refusa d'en quitter le bord. La tisserande quant à elle, continuait à pleurer de désespoir, incapable d'exécuter son travail. Devant tant de tristesse, le roi des Cieux accorda à sa fille et son mari de se retrouver une fois l'an.

Aux environs du 7 juillet, chaque année, Vega et Altaïr, habituellement séparés par la Voie Lactée, se rappoche étrangement l'une de l'autre. C'est le jour où la tisserande et le bouvier se retrouvent.

Au Japon, de nombreux festivals sont organisés pour célébrer la nuit du 7 juillet. Les réjouissances varient en fonction des villes, mais on y retrouve une base commune. Quelques jours avant le 7, les gens (et surtout les enfants) écrivent un voeu sur une bandelette de papier coloré puis l'accrochent à une branche de bambou. On peut voir ces branches de bambou un peu partout: dans la rue, devant les maisons, dans les sanctuaires et même à mon université. On dit que ce jour-là, les étoiles amoureuses, heureuses de se retrouver, réalisent les souhaits des mortels. A la fin de la fête, les branches seront jetées dans l'eau d'une rivière pour que les voeux puissent se réaliser.

La semaine dernière, au sanctuaire d'Asakusa, les enfants accrochaient déjà leur voeu à une branche de bambou:

Ils se sont ensuite rassemblés sous la branche de bambou que l'on a secouée au-dessus d'eux.

Puis ils ont entonné une chanson qui parle de la légende.

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Ca fait un sacré paquet de voeux dont les étoiles vont devoir s'occuper quand même.

Karaoke a la maison

2006-07-06T14:33:00.000+02:00

Pour tous les fans de karaoke et surtout pour ma soeur qui me tanne pour obtenir ce qu'elle veut depuis plusieur semaines maintenant: voici les paroles retranscrite de "Natsumatsuri' par le groupe "White berry".

Pour les puristes qui me feront remarquer que ma transcription en caractères romains du japonais est incorrecte, je répondrai: "laissez-moi tranquille et retournez jouer aux jeux vidéos et lire vos mangas". Car cher public, j'ai tout retranscrit pour que ce soit facile à prononcer.

Quelques détails en ce qui concerne la prononciation cependant:

Toutes les lettres se prononcent comme en français.

Veillez à bien séparer les voyelles les une des autres.

Le "j" se prononce "dj"

Le "sh" se prononce "ch".

En cas de -n- il suffit de prononcer un "n" en fermant la bouche. Ce sera peut-être la seule difficulté.

Tout cela est sans doute très approximatif, mais l'important, c'est de rigoler. Donc, ami lecteur, il ne te reste plus qu'à passer le clip et chanter à tue-tête en te trémoussant devant ton ordinateur. Comme moi au karaoke, quoi. Et puis hop, soyons fous, je rajoute le clip, comme ça, vous n'aurez pas besoin de retourner en arrière dans le blog.

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Kimi ga ita natsu wa, to-o-i yume no naka
Sora ni kiete-e-ta uchiage hanabi

Kimi no kami no kaori hajiketa
Yukatazugata gamibushi sugite
Omatsuri no yoru wa mune ga sawaida yo
Hagure so-o-na hitogomi no naka
“Hanarenaide” dashikaketa te o
Poke-e-to ni irete nigiri shimete ita

Kimi ga ita natsu wa, to-o-i yume no naka
Sora ni kiete-e-ta uchiage hanabi

Kodomo mitai ki-n-gyo sukuini
Muchu-u ni na-a-te sode ga nureteru
Mujakina yokogao ga totemo kawaikute
Kimi wa sukina watagashi ka-a-te
Go kigen da kedo sukoshi muko-o ni
Tomodachi mitsukete hanarete aruita

Kimi ga ita natsu wa, to-o-i yume no naka
Sora ni kiete-e-ta uchiage hanabi

Ji-n-ja no naka ishidan ni suwari
Boya-a-to shita yami no naka de
Zawameki ga sukoshi to-o-ku kikoeta
Se-n-ko hanabi ma-a-chi o tsukete
Iro-n-na koto hanashita keredo
Suki da-a-te koto ga ienaka-a-ta

Kimi ga ita natsu wa, to-o-i yume no naka
Sora ni kiete-e-ta uchiage hanabi

Kimi ga ita natsu wa, to-o-i yume no naka
Sora ni kiete-e-ta uchiage hanabi

Sora ni kiete-e-ta uchiage hanabi

Scolopendre

2006-07-05T15:11:00.000+02:00

Cette petite horreur s'est invitée dans mon lit samedi, soir. Je ne vous raconte pas le bond que j'ai fait quand je l'ai vu se tortiller au creux de mon futon. Heureusement, Shannon est venue à la rescousse avec son balai (à deux heures du mat', merci encore Shannon, tu m'as sauvé ma vie!). Entre temps, Monsieur Moche a eu la mauvaise idée de se planquer sous la plinthe : impossible de l'occire à coup de balai. Solution shannonesque: on met du gros scotch tout le long de la plinthe pour qu'il ne puisse pas sortir. Je ne l'ai pas revu depuis mais je fais bien attention quand je marche pieds nus, je vérifie mon futon avant de me coucher, et surtout je vérifie les murs et le plafond car j'ai trop peur qu'une scolopendre ne se laisse tomber sur moi pour venger la disparition de son petit frère chéri.

Cette charmante petite bête (mukade en japonais) est plutôt rare, notamment dans les maisons. Ma copine Sayaka m'a dit qu'elle n'en avait jamais vu ! Mais elles peuvent mordre et injecter du poison. Merci bien ! On m'a dit que si je me faisais mordre, je devais aller voir un médecin. Heureusement, cela arrive plutôt rarement. Bon, allez, voyons le bon côté des choses: ils se nourrissent d'insectes et notamment de cafard. Il faut dire que les cafards dans les maison sont très fréquents au Japon. Mais moi, je n'en ai pas encore eu. Pourvu que ça dure ! J'espère que vous ne ferez pas de cauchemar à cause de moi cette nuit...

Ouuueeee !!!

2006-07-03T23:25:00.000+02:00

Bravo meine Schwester, je suis super fière de toi. Et la statue qui fait peur aussi (le sculpteur avait picolé ou quoi ?) Toutes mes félicitations et une tonne de bisous avec !

Toujours bon pied bon oeil

2006-07-03T00:36:00.000+02:00

Coucou les gens,

Non non, je ne suis pas morte dans un tremblement de terre... Je n'ai pas non plus laissé tomber ce blog : c'est juste que le déménagement me fait perdre un temps libre qui était déjà rare . Je passe désormais chaque jour deux heures dans les transports en commun. Et puis avouons le, j'ai préféré sortir ce week end plutôt que de finir de déballer mes affaires dans le nouvel appartement. Mais allez, je vous promets, je vais faire des efforts pour recommencer à poster des billets plus régulièrement.

A bientôt !

Whiteberry - natsu matsuri

2006-06-19T02:55:00.000+02:00

Je ne suis pas une fan de J-pop, la pop japonaise, je n'y connais vraiment absolument rien, mais une de mes amies chante toujours cette chanson au karaoke et je la connais désormais pratiquement par coeur. Le groupe s'appelle Whiteberry (ホワイトベリー) et la chanson natsu matsuri (夏祭り) ce qui signifie "festival d'été".

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Si vous avez des questions sur le clip, n'hésitez pas à les poser...

Devinette

2006-06-18T09:09:00.000+02:00

J'ai acheté ça ce week end. A votre avis, qu'est-ce que c'est ?

Soiree sushi

2006-06-16T16:32:00.000+02:00

Je sens que ce billet va faire des envieux. Laissez-moi vous conter ma relation avec les sushis, un récit rempli de haine, d'amour, et de tendresse (avec Brad Pitt dans le rôle du sushi au thon) .

La première fois que j'ai mangé des sushis, c'était à Paris. Je venais d'emménager, je ne connaissais personne, j'allais commencer le japonais. J'avais besoin de rattraper mon retard si je ne voulais pas que les otakus de ma future classe de me jette des pierres. Alors un soir, j'ai trainé mon pote Seb (coucou Seb!!! Tu vas devenir une star maintenant grâce à moi) dans le treizième, le quartier asiatique. On était jeunes et fous à l'époque, et surtout cons (c'était il y a une éternité, oh, pfff... il y a un an et demi environ) et on pensait que pour manger des sushis, il suffisait d'aller dans le quartier asiatique de Paris. On a hésité devant plusieurs restaurants japonais tenus par des Vietnamiens (mais on venait de quitter notre province, on ne savait pas encore distinguer l'authentique restaurant japonais du pas authentique restaurant japonais) et on s'est finalement décidé pour le moins cher (comment ça radins?!? VOus savez comme la vie est chère à Paris!!!).

Après avoir longuement hésité sur le menu complètement incompréhensible, on a commandé des maki-sushis. J'avais vu des photos de sushis, et ça avait l'air tellement bon, toutes ces couleurs, ces textures... Ca ne pouvait qu'être bon; j'étais persuade que j'allais adorer et que j'allais échapper au vieil adage maudit familial ("les sushis, c'est pas bon", dixit mes parents).

La jeunesse est tellement impatiente. Je me trémousse sur ma chaise pendant que Seb râle qu'il aurait préféré aller au MC do, que c'est moins cher et qu'avec la carte 12-25, on peut avoir un hamburger gratuit... Enfin, le garçon arrive, appuie sur le bouton Off de Seb en passant et dépose une planche en bois avec de minuscules rouleaux verts foncés à l'extérieur, blancs et rouges à l'intérieur. Alléluia, les sushis sont miens ! Je verse quelques larmes de joyce pure sur ce miracle. Allez, on attaque! J'essaye de prendre le maki entre mes baguettes. Je n'avais pas encore mon BEP baguettes japonaises à l'époque, c'est peut-être pour ça que j'ai mis autant de temps à manger et que j'ai eu mal à la main tout le reste de la semaine... Pendant ce temps là, Seb fidèle à lui même enfourne deux makis dans la bouche (il utilise sa main, hein...) et se met à mastiquer. Réaction immédiate du copain-pas-content-parce-qu'on-n'est-pas-allés-au-McDo-comme-il-le-voulait : "c'est dégueulasse ce truc, beurk... en plus, c'est super cher et c'est minuscule. Grouille-toi, on se casse au Mac Do".

Evidemment, je ne fais pas attention à ce qu'il me dit. J'arrive enfin à attraper un maki en serrant de toutes mes forces les doigts autour des baguettes, dans un mouvement éclair, je le fais tomber dans la sauce de soja puis je l'écrase dans le wasabi, et vite, avant que ça ne tombe, direction la bouche. La sauce soja, c'est salé, le wasabi, ça arrache la langue, l'algue, ça colle et ça a le goût de moisi, le poisson cru, ça a le goût de poisson cru pas frais. Conclusion : chose non comestible sous peine de mal au coeur éternel. Mais argh, les amis, j'étais jeune et en tant que future étudiante en japonais, je ne pouvais accepter l'idée de ne pas aimer les sushis. Après avoir avalé avec difficulté le maki en songeant à l'état de mon pauvre petit extomac, j'ai répondu du tac-au-tac "mais non, c'est délicieux, tu ne sais pas l'apprécier, c'est tout. Tu ne peux pas comprendre" (mais enfin, mais oui, je suis toujours amie avec Seb, pourquoi cette question? J'étais sur le point de vomir, mais j'avais ma fierté et j'ai tout fini (sans trop mastiquer les derniers, d'ailleurs).

Après cela, je n'ai plus jamais mangé de sushis. Les sushis et moi, c'était terminé, la rupture totale, la honte que j'allais devoir cacher à mes collègues apprenti-japonologue si je voulais survivre dans la jungle de l'université. Après une année de cachotteries, tout cela ne pouvait plus durer : j'étais désormais au Japon, le pays du sushi levant, et si on apprenait que je n'aimais pas leur plat et fierté nationale, j'allais devoir me faire harakiri (ou seppuku, comme vous voulez), c'est sur.

Heureusement, je n'ai eu que très rarement l'occasion de manger des sushis ici. C'est surtout lors de buffets organisés par mon université que j'ai vu des morceaux de poissons crus pointer leur nez. J'en ai mangé un ou deux, du bout des lèvres, sans conviction, pour faire plaisir aux Japonais. Jamais de maki sushi, hein ! C'est que je me méfiais encore, j'avais encore en tête ce goût d'algue pourrite... La seule chose que j'aimais, c'était prendre les sushis en photo. Mes interlocuteurs me demandaient toujours, les yeux remplis d'espoir : "alors, qu'est-ce que tu en penses?" et moi, dans ma faiblesse, je leur répondais que c'était plutôt bon mais que j'allais plutôt me servir un peu de ce curry-là-bas-si-vous-voulez-bien-m'excuser... En réalité, c'était insipide et très décevant comparée à la cuisine familiale que je déguste tous les jours ici. Et pourtant... pourtant...

Ce soir, j'ai changé d'avis.

Shannon avait promis de m'emmener dans un bar à sushis. En fait, j'avais vraiment envie d'y aller pour prendre des photos (et les mettre sur mon blog genre "j'adore les sushis") et surtout, pour admirer le tapis roulant sur lequel se déplace les assiettes (oui, j'ai honte). Alors c'est parti mon kiki. Après avoir récupéré des bons de réductions à la fac (spécialement pour les étudiantes), nous voila donc dans le bar à sushi le plus proche de chez nous. On entre, et ça donne ça :

Je vous explique parce que je ne sais pas s'il existe des bars à sushis en France. Les gens s'asseoient sur des chaises hautes, autour d'un comptoir. On reçoit un menu sur lequel les sushis sont répartis en fonction de leur prix. Sur le comptoir, il y a un petit tapis roulant sur lequel les cuisiniers déposent les assiettes de sushis qu'ils ont préparées. Les assiettes sont de différentes couleurs, chaque couleur correspondant à un prix le code de couleurs est affiché sur le mur).

On peut donc soit prendre une des assiettes qui nous passe sous le nez parce que ça a l'air bon, soit commander un type de sushi à un des chefs qui le prépare directement derrière le comptoir.

Après nous être installée et nous être servie une tasse de thé macha, nous commençons la dégustation. Je choisis un maki sushi débordant de petits oeufs de poisson. Après avoir descendu l'assiette du tapis roulant, j'attrape un maki entre mes doigts (on peut manger les sushis avec ses baguettes ou ses doigts, peut importe), le trempe légèrement dans la sauce soja et l'engloutit en un instant, le coeur battant, la sueur froide trempant mon dos, au souvenir effroyable de mes premier sushis. Je mâche un peu, prête à tout avaler d'une traite, en faisant passer le goût avec une bonne rasae de thé... mais... mai... Argh, mais c'est bon !!! J'aime bien le mélange riz à sushi sucré et sauce soja salée auquel s'ajoute le goût frais des oeufs de poisson.

Ensuite, nous attrapons des inari-sushis qui passent. Il s'agit de poches de tofu frites fourrées au riz sushi. Les poches sont toute molles, ce n'est pas facile à tenir entre les baguettes. A ma grande surprise, le tofu est sucré ! Pas mauvais, mais pas mes préférés.

Et voici des maki-sushis au concombre et aux graines de sésame. Comme quoi, les sushis, ce n'est pas que du riz avec du poisson cru. Ca pourrait en réconcilier certains avec la cuisine japonaise. Le concombre, bien croquant contraste avec le moelleux du riz. Le wasabi, la moutarde japonaise, se charge de relever la saveur sucrée du riz vinaigré. C'est frais, c'est bon, et on ne se rend pas compte que l'on a déjà tout mangé...

On retombe dans le plus classique avec ces sushis au thon rouge mi-gras (je ne sais pas comment le dire en français). Je précise qu'il ne faut pas tremper le riz dans la sauce. En faisant cela, vous aurez non seulement de grand risques de voir votre sushi se casser en deux, mais surtout, la sauce couvrirait le goût du riz. Il faut bien saisir le sushi entre ses baguettes, le retourner et tremper la garniture dans la sauce (sans qu'elle ne se détache du riz). Je vous rappelle que vous pouvez aussi utiliser vos doigts, vous comprenez pourquoi maintenant.

Ca aussi, grand classique: des sushis à la crevette cuite. C'est drôle car j'ai du demander au cuisinier de préparer ces sushis et je lui ai demandé des sushis "à la crevette cuite". Mais il ne comprenait pas, le bougre... A la fin il m'a dit "Ah, à la crevette pas crue". Bon, c'était si simple, il suffisait de faire passer mon cerveau en mode de pensée japonaise: pour lui, la crevette n'était pas "cuite" (comme dans les sushis normaux) mais "pas crue". Vous suivez? Non? Ben moi aussi je suis un peu perdue, là... Je n'aime pas trop les sushis à la crevette alors que Shannon les adore.

Ensuite, on a relevé le défi de la mort: des sushis à l'anguille (unagi, pour les fans de friends). Aucune de nous deux n'avait jamais mangé d'anguille, Shannon redoutait l'effet de l'anguille crue sur un lit de riz, les yeux du cuisinier rivés sur nous... Je lui ai dit "on est pas des mauviettes. Tu te souviens, quand je t'ai aidé à sortir une grosse araignée de chez toi, et ben là, c'est pareil, on fonce sans réfléchir boy". Alors on a goûté, sous l'oeil de tout le restaurant. Et en fait, c'était délicieux! L'anguille était cuite et non pas crue comme nous nous y attendions et puis elle avait été plongée dans une sauce sucrée-salée à la sauce soja. Très goûteux tout ça. J'en ai même oublié de prendre une photo, dites-donc.

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Et pour finir, on a suivi le conseil du chef et commandé des sushis "shake harasu". Shake veut dire saumon en japonais. Harasu, je ne sais pas, pourtant j'ai cherché, hein... Une lamelle de saumon bien tendre est passée très rapidement au grill japonais. Elle est à peine cuite, elle dond dans la bouche. On l'assaissone d'abord avec quelques gouttes de jus de citron puis on la place sur le sushi (le mot "sushi" désigne le riz uniquement). On ne trempe pas ce sushi dans la sauce soja. Pas grave, c'estdélicieux !!! On en a repris deux fois. Si vous voyez "shake harasu" sur un menu de sushis, pensez à moi et foncez sans hésitation. C'est incontestablement notre préféré à Shannon et à moi.

Tout ça pour 900 yens chacune.

Et vous, vous aimez les sushis ? Lesquels préférez-vous ?

Bwah ah ah ah ah !!!

2006-06-13T15:43:00.000+02:00

J'ADORE cette statue. On dirait qu'elle rit.
Il s'agit d'un chien-lion, gardien d'un tout petit sanctuaire de la ville de Nikkô

Passe temps

2006-06-12T16:09:00.000+02:00

Quelque chose que j'aime beaucoup apprendre : les vire-langues.

Voici quelques vire-langues japonais qui vous permettront de passer le temps lorsque je ne trouve pas l'occasion d'écrire dans ce blog (ce qui arrive assez souvent ces temps-ci).

Deux faciles pour commencer. A répéter trois fois :

1) 赤巻紙、青巻紙、黄巻紙
=あかまきがみ、あおまきがみ、きまきがみ
= aka makigami, ao makigami, ki makigami
= rouleau de papier rouge, rouleau de papier bleu, rouleau de papier jaune (en français, c'est pas mal non plus).

2) 生麦、生米、生卵
= なまむぎ、なまこめ、なまたまご
= nama mugi, nama kome, nama tamago
= farine crue, riz cru, oeuf cru (oui, ça veut rien dire en français)

Si ça vous plait, j'en mettrai d'autres (plus facile mais plus intéressants) et vous pourrez frimer devant vos amis. Et puis comme ça, vous voyez un peu d'écriture japonaise. C'est joli, non?

Self portrait monday ^_^

2006-06-12T06:39:00.000+02:00

Shibuya la nuit

2006-06-11T06:20:00.000+02:00

Trois hommes attendent que le feu passe au rouge en regardant les écrans géants de Shibuya, un quartier très animé de Tôkyô.